Recetas para papá
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TORTA DE CHOCOLATE PARA PAPÁ
Esta torta es un clásico de la gastronomía y como todo clásico tiene sus pasos para realizarla y lleva su tiempo… pero bien vale hacerla y degustarla! Si quieres quedar bien con Papá, prepara esta torta y quedaras muy bien.
Ingredientes:
- Manteca 90 grs.
- Chocolate (rallado grueso) 90 grs.
- Huevos (separar yemas y claras) 4
- Esencia de vainilla 2 c
- Esencia de almendras 1/4 c
- Azúcar 135 grs
- Ron 2C
- Almendras (picadas y tostadas) 80 grs
- Harina 70 grs
- Cacao amargo 50 grs
- Azúcar 50 grs
- Glaseado:
- Glucosa o Miel 40 grs
- Manteca 30 grs
- Agua 2 C
- Chocolate (rallado grueso) 100 grs
Preparación:
Enmantecar un molde redondo de 20 cm de diámetro, forrar la base con papel manteca y también enmantecarlo.
Derretir la manteca a Baño María, incorporar el chocolate rallado. Mezclar. Reservar a temperatura ambiente.
Batir (en la batidora eléctrica), las yemas y el azúcar, agregar las esencias, hasta que quede a punto letra. Mezclar el chocolate y las yemas en un bol, agregar el ron y las almendras picadas.
Batir a nieve las claras e incorporar el azúcar (extra) gradualmente, hasta obtener un merengue firme. Intercalar la harina tamizada con el cacao al resto de los ingredientes.
Llevar al horno (170º C) por 25′ a 30 minutos.
Glaseado:
En una cacerolita colocar la miel o glucosa, manteca y agua, dejar hervir mezclando bien, luego agregar el chocolate rallado (fuera del fuego). Mezclar bien. Bañar la torta rápidamente.
Decorar con frutillas y crema chantilly.
